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Tablette chocolat noir 66% Piment d'Espelette

Maison Pariès

Le métier d'origine de la Maison est celui de chocolatier. Son fondateur Jacques Damestoy, et les 2 générations qui ont suivi, travaillaient la fève de cacao en respectant toutes les étapes de fabrication du chocolat. Alain et Françoise Girardot-Pariès ont renoué avec ce savoir faire en créant une coopérative à Madagascar et un atelier de transformation de la fève (NoKa), à Urrugne.

Cette tablette, pur beurre de cacao, est le résultat du mariage harmonieux du piment d'Espelette AOP avec un chocolat frais et fruité. La touche de piment est subtil et agit en exhausteur de goût et permet de mettre en valeur les notes de miel et d'agrumes de ce chocolat pur Madagascar.

Elle est élaborée à partir de fèves issues de la production de la coopérative malgache "Tsanga" de la Maison Pariès. 

5.50€

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Ingrédients : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, piment d'Espelette, émulsifiant : lécithine de soja sans OGM, extrait naturel de vanille

Les fèves utilisées pour la réalisation de cette tablette sont toutes issues de la coopérative "Tsanga" de la Maison. L'histoire de la coopérative de Madagascar est d'abord celle d'une rencontre entre Alain, Françoise, une terre, des Hommes et un produit d'excellence. Après plusieurs séjours sur place, ils décident en 2015 de créer une coopérative avec les planteurs locaux. Les premières fèves ont été importées en 2017. Ce sont aujourd'hui 50 planteurs qui produisent 17 tonnes de fèves par an dans le respect d'un cahier des charges garant d'un produit d'exception.

Poids net : 80g

Conservation : 1 an dans leur emballage d'origine, dans un lieu frais et sec, à environ 16°C.

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